全聚德创建于清同治三年(公元1864年),时间上比便宜坊要晚好多年,创始者是河北冀县人杨全仁。由于他将原来的焖炉改进为挂炉烤制,在工艺上博采众长,独辟蹊径,很快名声大噪,跃居便宜坊之上。时至今日,全聚德的烤鸭已享誉中外,成为中华饮食的精品。
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